Zutaten
  • 35g Schmelzflocken
  • 30g Whey (z.B. “Zimt-Zucker-Cookies“ von MoreNutrition)
  • 15g gemahlene Mandeln
  • 10g Leinsamenmehl
  • 125g (Soja)joghurt
  • 3 Eiklar
  • 25g Dinkel Spekulatius
  • ½ Pck. Backpulver
  • 1 kleiner Apfel (ca. 100g)
  • Spekulatiusgewürz
  • Zimt
  • Süße nach Wahl
Zubereitung

Verrühre Schmelzflocken, Proteinpulver, gemahlene Mandeln, Leinsamenmehl, Backpulver, Sojajoghurt, Eiklar, etwas Zimt und Spekulatiusgewürz miteinander. Schneide anschließend den Apfel klein und hebe ihn unter den Teig. Süße diesen nun mit einem Süßungsmittel deiner Wahl und fülle ihn in 6 Muffinförmchen. Toppe die Muffins dann mit Dinkel Spekulatius und backe sie bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten. Mit der Stäbchenprobe kannst du feststellen, ob die Muffins gar sind.

Nährwerte

627kcal

52g Protein / 49g Kohlenhydrate / 22g Fett

 

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